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方太电蒸箱闻香溯源蒸品窖藏

发布时间:2020-06-28 13:07:06 阅读: 来源:POM厂家

中国的蒸菜历史悠久、博大精深,在炎黄时代就有了蒸的足迹。一道好的蒸菜,具有“滋味久而不衰,熟而不烂,甘而不浓,淡而不薄,肥而不腻”的特点,因此要做好蒸菜绝离不开好的厨具。从最原始的甑,到如今的方太嵌入式电蒸箱,蒸菜的烹饪方式更加便捷、时尚。换句话说,蒸菜还是那个蒸菜,但厨具行业已经出现了像方太一样的高端科技企业,随着中国第一台嵌入式电蒸箱在方太诞生,传统的中国烹饪文化将会绽放更加璀璨的光芒。

溯源寻“甑”

“蒸”古法有之,起源于陶器时代。《世本》谓皇帝创斧甑,“始蒸谷为饭”;《周书》也谓“黄帝烹谷为粥,蒸谷为饭。”此后蒸法不断发展,至今已形成多种不同的蒸制方法。

最早的陶甑产生于新石器时代,其为的上半部分,与鬲通过镂空的箅相连,用来放置食物,利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见,多为圆形,有耳或无耳。古人一提到甑,就会想到“甑尘釜鱼”的典故。

“笼”聚蒸味

伴随着人们对饮食要求的提高,甑已无法满足人们的需求。甑虽能聚集蒸汽,将菜肴烹调熟,但是蒸汽水倒流等缺点,不仅影响菜肴的卖相,滋味也会有损失。因此,人类在这个基础上发明了蒸笼。

蒸笼一般为竹篾所制,在制作工艺上分为去皮蒸笼工艺和带皮蒸笼工艺。去皮蒸笼由于其制作工艺相对简单,因此应用比较普遍;而带皮蒸笼因其工艺复杂、以四川的慈竹为原料,所以比较罕见。用竹蒸笼烹饪菜肴,具有保持食材原汁原味、蒸汽水不倒流的特点。

其在蒸制菜肴时,也是大有讲究。底下的锅一定要一直装满水,水太少,蒸汽量就会减少。一般,蒸汽都会聚集在蒸笼的上部,所以不宜熟烂的菜应该放在上部。蒸菜时,应尽量避免打开盖子,蒸汽流失,蒸笼内的温度就会下降,影响菜肴的烹调。

科技典藏

运用传统的蒸笼蒸菜,看火添水、足气还是放气,对于忙碌的现代人来说多少让人有些手忙脚乱。另外,在时尚、简洁的厨房里摆放上一排高高的蒸笼,着实有些格格不入。方太考虑到现代人的需求,推出中国第一款嵌入式电蒸箱将传统与时尚完美结合,让你在忙碌之余也能将蒸菜信手拈来。

方太电蒸箱,蒸汽从上往下分布均匀,食物受热也更均匀精准,不会出现使用蒸笼时上熟下生的状况。其高效蒸汽比传统的蒸制营养价值高出5%,烹饪速度也提高了30%以上。你只要一次在水箱注满水,就可以获得源源不断的循环蒸汽。1℃精准控温系统,可以在30~100℃之间精准控制,选择最佳的温度烹调食物。八大人性化菜单,即便你是烹饪新手,也可以轻松烹调出美味的食物。

方太嵌入式电蒸箱,不仅将你从繁琐的蒸煮工作中解放出来,时尚的设计更为现代厨房增加科技含量。如果你也想体验科技带来的便捷与美味,就来参加方太烹饪教室吧!6月25日~8月5日方太烹饪教室特别推出蒸菜课程,你不仅可以学习制作各式蒸菜,更能体验方太电蒸箱的时尚与便捷!

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