金华市区餐厨垃圾将统一回收餐厨设备食品加工-【新闻】

金华市区餐厨垃圾将统一回收_餐厨设备,食品加工

在饭店里点了一桌子菜却吃不完，这些剩菜剩饭都流到了哪里？饭店厨房里的废弃油脂是按照规定交由正规回收公司处理，还是悄悄改头换面又回到了菜桌上？ 正在研究出台的市区餐厨垃圾管理办法规定，我市餐饮业大大小小饭店的地沟油、泔水、剩饭剩菜等餐厨垃圾去向不一、不明的局面将得到改变。这些餐厨垃圾都将由具备合法资质特许经营单位向餐饮业进行统一回收、清运以及资源化利用。 大小饭店餐厨垃圾流向不一 所谓餐厨垃圾，主要包括除了老百姓日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位共餐等活动中所产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂（俗称 地沟油 ）。在一般饭店里主要分为地沟油和泔水（剩饭剩菜）两种。 此前金华拥有回收处置 地沟油 合法资质的企业只有一家，具备泔水回收处置合法资质的企业则一家都没有。 昨天下午，记者走访了市区几家餐饮店发现，不少饭店都将泔水出售给私人经营户作为养猪饲料，而废油的处理则看饭店规模大小而有所不同。 双龙南街上一家以海鲜为主的酒店，拥有近三百个餐位。厨师长陈思和介绍，店里的泔水都按规定统一收集在一个塑料桶内，每天装满2桶，午饭后都有人来拉走。至于废弃油脂，陈思和说： 海鲜烹饪以清蒸、清煮为主，用油比较少，产生的废油也比较少，我们就直接跟泔水放在一起让人拉走了。 双馨路上一家汤溪土菜馆的负责人也表示，店里每天产生的泔水和废油一般是卖给个体户喂猪，一年大概有1000多元的收入。隔壁一家饭店则正好有人上门来收泔水，也说是拿去喂猪。 这家饭店每天大概有两桶剩饭剩菜，我们每天来拉回去喂猪，一年给饭店3000元。 来拉泔水的中年男子姓周，是婺城区雅畈人。 泔水里面油多，猪吃了长得快，比起单纯吃饲料不仅成本要低，而且猪更肥。 他还说， 这些泔水不能直接给猪吃，有时候猪吃了会拉肚子，要跟饲料配起来喂养。 更小的餐饮店选择将一些废弃物直接倒进下水沟。 规模大的酒店里，废弃油脂和泔水则一般是分开处理的。国贸景澜大饭店的厨房里，废弃油脂有专门的收集装置，泔水一类的则是统一收集在白色塑料桶里。 我们跟指定的回收企业签过协议，对方定期来回收这些地沟油。不过泔水类的垃圾目前还没有固定的回收渠道。 酒店行政部主管汪红萍介绍， 碰到婚宴剩菜剩饭多的时候，会有人专门来回收泔水。平时剩菜剩饭少时，泔水会直接当垃圾交给环卫部门处理。 今后将规定统一回收 即将出台的市区餐厨垃圾管理办法规定，餐厨垃圾将资源化利用，并实行特许经营，由特许经营单位实行统一收集运输、集中定点处置制度，以备案方式进行管理。不能进行资源化利用的餐厨垃圾，交由环卫部门进行无害化处理。 按规定，产生餐厨垃圾的各个大小饭店都要设置符合标准的餐厨垃圾收集容器、安装油水分离、隔离污染防治设施，将餐厨垃圾交由特许经营单位收运，做到日产日清。 只要是做餐饮的，无论规模大小，是大酒店还是小吃店，都要纳入这一规范。 市城管行政执法直属分局相关负责人王卫星介绍，有关行政管理部门还将餐厨垃圾的种类和数量，无害化处理、资源化利用情况，餐厨垃圾产生单位、收集运输单位、处置单位的违法情况等定期向社会公布。 如果市民发现有饭店餐厨垃圾处理不规范的，可以拨打96310向市城管执法部门举报。除了饭店，如果在餐厨垃圾收集运输、处置过程中发现违法活动的，也都可以投诉和举报。受理投诉或举报后，相关部门必须到现场调查处理，并在受理投诉或举报之日起15个工作日内将处理结果告知投诉人。 回收来的餐厨垃圾怎样处理？ 用泔水饲养的 泔水猪 并不健康。餐厨垃圾成分复杂，极易腐烂变质，含有多种有强烈感染性的致病菌，这些有毒有害物质进入生猪体内后，相当于间接进入了人们的食物链，可能引起疾病。 还有一些偏远的餐饮网点直接将餐厨垃圾随意倾倒，一部分油水残渣进入下水道，在下水道里造成堵塞，产生的沼气还增加了城市污水管网爆裂的危险。 为此，我市将建立一座餐厨垃圾日处理量为100吨的处置中心，形成一条餐厨垃圾的综合高效利用之路。处置中心将对餐厨垃圾进行厌氧发酵，产生的沼气其热值约为5600大卡/立方米，将其提纯后，可替代天然气。产生的废油（地沟油）可加工成生物柴油原料，产生的沼渣加工成粉肥作为绿化或果蔬的肥料，沼液经处理后达一级排放标准。 浙江格莱柏环保科技有限公司是在上月底经过投标确定的特许经营单位。其负责人程小平介绍，目前公司还在金华选址，一旦确定厂址，就马上进入建设，预计在15个月甚至更短时间内就能正式运行。 程小平介绍，处置中心将建立起一整套餐饮垃圾处理体系：收集车将每天定时收集，饭店里的餐厨垃圾将被收集到标准方桶内；专用收集车首先将餐厨垃圾进行初步的压榨实现第一步的固、液分离；其中液体部分通过三级分离，将餐厨垃圾中的水分和油脂分离出来，固体部分进入餐厨固体物的处理及资源化利用系统的酸化水解池。 防止饭店钻空子 偷卖 泔水有妙招 不过，原本泔水回收是能卖钱的，饭店因利益驱使会去钻空子、打 擦边球 ，偷偷减少垃圾回收量吗？ 对此，程小平很有信心。他说，因为公司有一套全面的源头监测系统对饭店进行监管。 我们通过前期调查就了解了市区各个饭店正常的餐厨垃圾量，并进行了备案。系统还安装了餐饮污染的控制软件，将各个餐饮单位的餐厨垃圾目录进行记录并监控。如果某家饭店的餐厨垃圾量突然少了，将会很快被发现，执法部门将介入调查减少原因。如果发现是饭店将垃圾私自交给其他不合法单位处理的，将进行处罚。 那么运送餐厨垃圾的运输单位会不会半途将垃圾扣留或者运到别的地方呢？ 也不会。 程小平介绍，餐厨垃圾的收集运输也有管理信息系统，采集每个餐厨垃圾收集点的数据；同时每辆运输车上都将安装监控和定位，实现对整个收集运输过程的全程管理和监控，一旦有车辆不按规定路线行驶，也将很快被发现。

(来源：金华日报)

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