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铁锅炒菜能补铁吗

发布时间:2020-06-23 15:39:05 阅读: 来源:POM厂家

>? “铁锅炒菜能补铁吗?”大家会不会觉得很好笑呢?每逢赶集的时候,路过卖铁锅、铁铲子的地儿的时候,那个卖东西的大叔就会对我吆喝:“买只铁锅吧,铁锅烧饭可以补铁哦!”那么接下来小编就为大家简单…

“铁锅炒菜能补铁吗?”大家会不会觉得很好笑呢?每逢赶集的时候,路过卖铁锅、铁铲子的地儿的时候,那个卖东西的大叔就会对我吆喝:“买只铁锅吧,铁锅烧饭可以补铁哦!”那么接下来小编就为大家简单介绍一下希望对大家有所帮助。

铁锅炒菜能补铁吗

铁锅烧饭可以补铁,听起来挺有道理的,并且一直扎根于人们的观念中。铁锅是铁做的,我们身体中也含有铁这种矿物质,因此用铁锅烧饭,铁离子会融入食物中,人吃了,就会补铁。这种解释被大部分人接受。

然而随着科学的发展,以及对人体微量元素的研究,医学界发现铁锅补铁其实是一种误区。不仅如此,医学界也证实了我们日常生活中的种种补铁误区,我们将一一讲到。

为什么铁锅不能补铁呢?因为用铁锅煮食物,铁锅中的铁已经被氧化,成为三价铁,而身体需要的是二价铁,三价铁不容易被人体吸收,还有毒性,对身体造成伤害。

除了铁锅补铁这一补铁误区,我们日常生活中还有其他的补铁误区。比如说,菠菜补铁。其实这是一个误区。很多人都认为菠菜含铁量丰富,小时候看动画片《大力水手》更加渲染了菠菜补铁的观念。其实,现代研究表明,菠菜含铁量并不丰富,不仅如此,菠菜中还含有草酸,很容易与铁发生作用,形成沉淀,使铁无法为人体所利用。

认为红枣赤豆补铁,这也是一种误区。红枣和赤豆含铁量不高,而且为植物源性铁,不容易被吸收。如何才能安全有效地补铁呢?

做到有效补铁,我们首先要对膳食中的铁有一个具体的认识。我们膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物红肉和动物肝脏中,很容易被吸收,并且吸收不受其他食物成分的影响。非血红素铁主要存在于植物中,不容易被吸收,吸收也会受到其他食物的干扰。

补铁,我们优先选择血红素铁,动物红肉、肝脏等都是补充血红素铁的佳品。当然,动物肉类也不宜多吃,因为蛋白质和脂肪过多,对身体有不利的影响。因此,有些人出现缺铁或者缺铁性贫血的状况时,可以适量补充提纯的血红素铁,氯化血红素,还是可以的。

相信通过上面的介绍,大家已经铁锅炒菜能补铁吗这个问题有了一定了解,希望小编整理的对大家有所帮助,也不枉小编的一份辛劳哈,各位看官满意,小编在所不惜!

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