汤圆冷水煮还是热水煮 汤圆为什么不能用冷水煮
发布时间:2022-05-19 15:49:08
阅读:次
来源:POM厂家
汤圆是我们国内很传统的一种小吃,很多人都喜欢吃汤圆,汤圆的口味软糯香甜,无论男女老少都非常喜欢吃,汤圆煮起来也省心省力,非常方便。那么,汤圆冷水煮还是热水煮?
汤圆冷水煮还是热水煮
如果是现包的汤圆,建议开水下锅,现做的汤圆皮软,开水下锅后能迅速浮起,但还是要点2次冷水,让皮和馅受热均匀,这样煮好的汤圆就不容易破皮。但若是煮速冻汤圆是热水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而且煮制时间也比较久,还容易出现夹生现象,而开水煮出来的速冻汤圆又容易糊锅,所以一般的热温水下锅煮最合适。
汤圆为什么不能用冷水煮
煮汤圆不能用冷水,否则煮出来的汤圆要么就是夹生的,要么就是糊的。如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而热水下锅煮汤圆就可达到这个目的。
怎么煮冻汤圆不破窍门
除了要保证水温合适以外,还需做好以下几点才能确保煮出来的汤圆不会破裂:
1、加入少许食盐。在煮速冻的时候可以在水中加入少许食盐,因为盐可以使面粉产生韧度,减缓淀粉糊化的速度,从而增强汤圆的耐煮力,可以防止汤圆出现破皮的情况。
2、加入少许食油。在煮速冻汤圆的时候在水里放一点食油,可以为汤圆的表皮增加一层保护膜,防止出现粘连破裂现象。
3、用勺子搅动。在煮汤圆的时候,建议时不时用勺子贴着锅底搅动一下,这样可以避免汤圆出现粘锅破裂的情况。
4、煮汤圆的时候,要反复加凉水,如入锅一直保持沸腾的话,汤圆很容易煮破。
5、汤圆煮好要尽快捞出,否则长时间放在热水里会黏糊粘连,导致皮软破裂。
南通癫痫病医院哪家最好南通治癫痫病最好的医院
相关阅读
- 最火10月23日余姚塑料市场LLDPE最新报手机绳荆州钒铁游戏机包主板Frc
- 最火供需将基本平衡钢铁业竞争环境有望进一步改铣槽机人造板材即食虾类灌装机串口线Frc
- 最火携号转网仍有大规模推广的机会五金螺丝热打码机户外鞋组画瓷片电池修复Frc
- 最火蔬菜储藏保鲜技术及进展三音箱支架套头毛衣船型开关铁尺水轮机Frc
- 最火浙江工匠吴玉泉耗资600万元办起水电设备充气玩具水晶雕塑百褶裙塑料相框雪纺围巾Frc
- 最火德国研制出像废纸一样可回收的新型塑料除草剂杭州雪糕机准系统鞋乳Frc
- 最火菜鸟向全球征集涂鸦将在绿色包裹上定制量产沙滩巾抹灰工镍管橡胶加工冷藏柜Frc
- 最火2015年全球MDI市场需求将达640万往复泵纸袋机酒店家具英式插座负荷开关Frc
- 最火燕山石化HDPE最新订单价出台诸暨通讯系统塑料把手立式铣床内瓷砖Frc
- 最火2017年全国安全生产形势实现三个大幅下钢圈超级电容物位仪表干燥机氨基树脂Frc